Realimentación


+38 0472 64 20 52

+38 0472 64 24 18

e-mail: bronto@bronto.ua

Cherkasy, Ukraine

БИОХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ СОИ И ЕЕ ПРОДУКТОВ

Вы хотите просчитать экономическую  эффективность переработки сои?

 

Для этого необходимо понимать:

  • Сколько и какого качества продукты будут получены при переработке сырья?
  • Какие параметры сырья позволят получить востребованный продукт?

 

Для ответа на эти вопросы вы должны знать из чего состоит соя и как этот состав измениться в процессе переработки.

 

Биохимический состав сои на прямую влияет на показатели получаемой из нее продукции - соевый жмых и соевое масло.

 

Механическая обработка меняет свойства продукта или выводит из сырья определенное вещество (соевое масло).

 

Но КОЛИЧЕСТВО веществ, которые изначально были в исходном сырье остается прежним.

 

Меняется ДОЛЯ этого вещества в конечном продукте.

 

Если на вашем складе лежит 1000 кг сои с содержанием протеина (белков) 30% - это означает что у вас есть 300 кг протеина, хотя и внутри соевых бобов.

 

Если вы обработаете эту 1000 кг сои сначала в экструдере, а затем в прессе  вы получите несколько продуктов

 общим весом 1000 кг.

 

Эти продукты:

 

Так как жмых - это соя из которой вывели часть растительного масла, оболочки (клетчатку) и влагу -  из 1000 кг сырья мы получим 720-780 кг жмыха.

И в этих 720-780 кг жмыха - останутся все те же 300 кг протеина. 

 

Если в 1000 кг сои 300 кг соевого протеина составляли 30%, то в 720 кг жмыха  300 кг - это уже 41,6%.

 

 

Биохимический состав бобов сои - перед переработкой:

  • Протеин (белок) - 30-40%
  • Жиры (растительное масло) - 15-25%
  • Клетчатка/оболочка - 3-9%
  • Влага - 8-12%
  • Все другие вещества - до 35%. Это углеводы, сахара и незначительные доли  протеина, жиров и клетчатки. 

 

Влага сильно влияет на остаточную масличность жмыха при отжиме масла в маслопрессе:

  • если влажность соевых бобов перед обработкой будет 8% - остаток масла в жмыхе составит 7-8%
  • если влажность соевых бобов  будет 12% - остаток масла в жмыхе составит 12-13%

 

Досушивайте сою до 8% - это даст вам до 50 кг соевого масла в час!

 

Возьмем  1 т бобов сои. 

 

Эта 1 т сои  содержит:

1 т сои 100%   1000 кг
Протеин (белок) 33% 330 кг
Жиры (масло) 19% 190 кг
Клетчатка/оболочка    5% 50 кг
Влага 8% 80 кг
Другие вещества 35% 350 кг

 

 

 

 

 

 

 

Начинаем переработку сои:

 

1 шаг - Удаление соевой оболочки - в шелушильном комплексе

Из 1000 кг сои удаляется 50 кг оболочек соевых.

 

Вес в килограммах  всех остальных веществ остается неизменным.  А их массовая доля в продукте - увеличивается. 

 

 

Сырье 100%   1000 кг-50 кг=950 кг
Протеин (белок) 34,7% 330 кг
Жиры (масло) 20% 190 кг
Клетчатка/оболочка  

0%

50 кг-50кг=0кг
Влага 8,4% 80 кг
Другие вещества 36,8% 350 кг

 

 

 

 

 

 

 

2 шаг - Экструдирование - в экструдере для сои

Из 950 кг сырья удаляется до 30 кг влаги.

 

Вес в килограммах  всех остальных веществ остается неизменным.  А их массовая доля в продукте - увеличивается.

 

Сырье 100%   950кг-30кг=920кг
Протеин (белок) 35,8% 330 кг
Жиры (масло) 20,6% 190 кг
Клетчатка/оболочка   

0%

0кг
Влага 5,4% 80 кг-30кг=50кг
Другие вещества 38% 350 кг

 

 

 

 

 

 

 

3 шаг - Выдавливание соевого масла -  в шнековом маслопрессе.

Из 920 кг сырья отжимается до 130 кг растительного масла.

Остается соевый жмых.

 

Вес в килограммах  всех остальных веществ остается неизменным.  А их массовая доля в продукте - увеличивается.

 

Сырье 100%   920кг-130кг=790кг
Протеин (белок) 41,7% 330 кг
Жиры (масло) 7,6% 190 кг-130кг=60кг
Клетчатка/оболочка   

0%

0кг
Влага 6,3% 50кг
Другие вещества 44,3% 350 кг

 

 

 

 

 

 

 

4 шаг - Охлаждение соевого жмыха - в охладителе.

Из 790 кг сырья удаляется до 10 кг влаги.

 

Вес в килограммах  всех остальных веществ остается неизменным.  А их массовая доля в продукте - увеличивается.

 

Сырье 100%   790кг-10кг=780кг
Протеин (белок) 42,3% 330 кг
Жиры (масло) 7,6% 60кг
Клетчатка/оболочка   

0%

0кг
Влага 5,1% 50кг-10кг=40кг
Другие вещества 44,8% 350 кг

 

 

 

 

 

 

 

В результате из 1000 кг сои (с содержанием протеина 33%) получено: 

  • 50 кг соевых оболочек
  • 130 кг соевого масла
  • 780 кг соевого жмыха (с содержанием протеина 42,3%)

 

 

Аналогично вы можете рассчитать выход и параметры продуктов исходя из параметров вашей сои. 

 

 

Хотите узнать больше?

 

Поддерживайте с нами контакт:

+38 067 384 29 60
+38 067 474 75 99
+38 067 466 21 42
+38 067 327 07 57

e-mail:  Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

Share: