Обратная связь


+38 0472 64 20 52

+38 0472 64 24 18

e-mail: bronto@bronto.ua

Cherkasy, Ukraine

ЭКСТРУДЕР Е-250-10ST

для получения ТЕКСТУРИРОВАННОГО ПРОТЕИНА, СОЕВОГО МЯСА

 


ПРОДУКТ:

  • СОЕВОЕ МЯСО, СОЕВЫЙ ГУЛЯШ
  • СОЕВЫЙ ФАРШ 

 


СЫРЬЕ:

шрот соевый пищевой 

  • масличность шрота -0,5-2%
  • протеин в шроте – от 45% (в пересчете на абсолютно сухое вещество)
  • pdi  - от 50  ед. 

 

 

 

ПРЕИМУЩЕСТВА

  • простая конструкция экструдера
  • пар не используется
  • Параметр Значение
  • Производительность, до кг/час: 250
  • Длина, мм: 2000
  • Ширина, мм: 1970
  • Высота, мм: 1650
  • Мощность, кВт: 39
  • Масса, кг: 1000

Соевые текстурированые продукты получают из слаботостированного соевого шрота.

 

Характеристики, котрые подтверждают качество такого шрота:

  • показатель уреазы - выше 2,0 рН
  • pdi  - от 50  ед. и выше

 

Кроме этого, высокое содержание протеина в шроте визуально улучшает волокнистую структуру текстурата и его гидроскопичность.

 

 

Сырье подается из бункера в рабочий орган экструдера.

Подача регулируется преобразователем частоты.

Внутри рабочего органа, сырьё вымешивается, сжимается и нагревается.

Под воздействием давления и температуры в шроте происходят структурные изменения.

Соевое сырье текстурируется.

Текстурированный соевый белок (TSP) выходит из экструдера через выходную фильеру.

Отсекатель экструдера отрезает текстурат (который выходит из фильеры) на  одинаковые куски -  получается соевый гуляш / соевое мясо.

 

Продукт может быть дополнительно измельчен на специальной дробилке -  в этом случае мы получаем соевый фарш.

 

 

После измельчения TSP подается в сушилку (для снижения влажности до 10%), а затем в  охладитель.

Поделиться: