Зворотній зв'язок


+38 0472 64 20 52

+38 0472 64 24 18

e-mail: bronto@bronto.ua

Cherkasy, Ukraine

БІОХІМІЧНИЙ СКЛАД СОЇ ТА ЇЇ ПРОДУКТІВ

Ти хочеш прорахувати економічну ефективність переробки сої?

 

Для цього треба зрозуміти які продукти (і в яких пропорціях) будуть отримані. І яка для цього необхідна сировина.

 

Для цього треба зрозуміти з яких речовин складається соя як сировина, що відбувається з цими речовинами в процесі переробки і що буде отримано в результаті.

 

Основні продукти переробки сої:

 

Основні речовини з яких складаються боби сої (перед переробкою) - в середньому по Україні:

  • Протеїн (білок) - 30-40%
  • Жири (олія) - 15-25%
  • Клітковина/оболонка - 3-9%
  • Волога - 8-12%
  • Всі інші речовини - до 35% - це в основному вуглеводи, а також незначні долі протеїну, жиру і клітковини

 

Вологість сировини впливатиме на олійність макухи.

  • При вологості соєвих бобів 8% - олійність макухи становитиме 7-8%
  • При вологості соєвих бобів 12% - олійність макухи становитиме 12-13%

 

НЕ ВТРАЧАЙТЕ КОШТИ - ДОСУШУЙТЕ СОЮ ДО 8% !

 

Візьмем 1 т бобів сої. 

Ця 1 т сої  міститиме:

1 т сої 100%   1000 кг
     
Протеїн (білок) 33% 330 кг
Жири (олія) 19% 190 кг
Клітковина/оболонка    5% 50 кг
Волога 8% 80 кг
Всі інші речовини 35% 350 кг

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Починаємо переробку сої:

1 крок - Видалення оболонки сої - у лущильному комплексі

З 1000 кг сої видаляється 50 кг оболонок сої.

Кількість (у кілограмах) всіх інших компонентів залишається незмінною. Але у відсотках - збільшується.

 

Сировина 100%   1000 кг-50 кг=950 кг
     
Протеїн (білок) 34,7% 330 кг
Жири (олія) 20% 190 кг
Клітковина/оболонка   

0%

50 кг-50кг=0кг
Волога 8,4% 80 кг
Всі інші речовини 36,8% 350 кг

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

   

2 крок - Екструдування - у екструдері

З 950 кг сировини видаляється до 30 кг вологи.

Кількість (у кілограмах) всіх інших компонентів залишається незмінною. А у відсотках - збільшується.

 

Сировина 100%   950кг-30кг=920кг
     
Протеїн (білок) 35,8% 330 кг
Жири (олія) 20,6% 190 кг
Клітковина/оболонка   

0%

0кг
Волога 5,4% 80 кг-30кг=50кг
Всі інші речовини 38% 350 кг

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3 крок - Віджимання олії - у олійному пресі

З 920 кг сировини видавлюється до 130 кг рослинної соєвої олії.

Залишається соєва макуха.

Кількість (у кілограмах) всіх інших компонентів залишається незмінною. А у відсотках - збільшується.

 

Сировина 100%   920кг-130кг=790кг
     
Протеїн (білок) 41,7% 330 кг
Жири (олія) 7,6% 190 кг-130кг=60кг
Клітковина/оболонка   

0%

0кг
Волога 6,3% 50кг
Всі інші речовини 44,3% 350 кг

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4 крок - Охолодження макухи - уохолоджувачі

З 790 кг сировини видавлюється до 10 кг вологиї.

Кількість (у кілограмах) всіх інших компонентів залишається незмінною. А у відсотках - збільшується.

 

Сировина 100%   790кг-10кг=780кг
     
Протеїн (білок) 42,3% 330 кг
Жири (олія) 7,6% 60кг
Клітковина/оболонка   

0%

0кг
Волога 5,1% 50кг-10кг=40кг
Всі інші речовини 44,8% 350 кг

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  

В результаті з 1 т сої (з вмістом протеїну 33%) отримано:

  • 50 кг соєвих оболонок
  • 130 кг соєвої олії
  • 780 кг соєвої макухи (з вмістом протеїну 42,3%)

Аналогічно ти можеш прорахувати показники продукту виходячи з даних власної вировини.

  

Хочеш дізнатися більше?

 

Контактуй з нами:

+38 067 384 29 60
+38 067 474 75 99
+38 067 466 21 42
+38 067 327 07 57

e-mail:  Ця електронна адреса захищена від спам-ботів. Вам потрібно увімкнути JavaScript, щоб побачити її.

Share: