Ligne de production pour bouillie instantanée

ASSISTANCE TECHNIQUE DANS LE MONDE ENTIER

Nous fabriquons des machines qui s’intègrent parfaitement dans une ligne complète de production de bouillie instantanée, adaptées aux besoins spécifiques de nos clients.

Étapes principales:

• mélange des matières premières avec d’autres ingrédients;
• cuisson par extrusion du mélange;
• séchage de l’extrudat;
• broyage en granulés;
• refroidissement et tamisage

La bouillie extrudée est un produit à cuisson rapide obtenu en faisant passer des matières premières céréalières dans un extrudeur sous l’effet d’une température et d’une pression élevées.

Le processus d’extrusion garantit une longue durée de conservation du produit fini grâce à la réduction de l’humidité et à la destruction des micro-organismes pathogènes.

La production de bouillie extrudée comprend plusieurs étapes principales : la préparation et le nettoyage des grains, l’humidification, le broyage (si nécessaire), puis l’extrusion. Pendant l’extrusion, le mélange de matières premières céréalières entre dans un extrudeur à vis, où, sous l’effet de températures comprises entre 120 et 180 °C et d’une forte pression, la gélatinisation rapide de l’amidon et la destruction des parois cellulaires ont lieu. À la sortie, on obtient un extrudat poreux et facilement soluble. Le produit est ensuite séché pour atteindre une faible teneur en humidité, puis conditionné.

L’extrusion permet de combiner différents types de céréales et d’ajouter à la recette des ingrédients fonctionnels (protéines, vitamines, minéraux, fibres). Cette approche assure une grande valeur nutritionnelle et une préparation très simple — il suffit de verser de l’eau bouillante sur l’extrudat.