Технология переработки личинки Черной Львинки (BSFL)

 

Революция в производстве протеина и растительного масла: как личинки мухи Черная Львинка меняют будущее пищевой промышленности

 

Население мира постоянно растет, а вместе с ним и потребность в продуктах питания. К 2050 году, по прогнозам, количество людей на планете превысит 9,7 миллиарда. Возрастающий интерес к здоровому образу жизни повышает спрос на диеты, богатые белоком, который, по ожиданиям, удвоится к 2050 году. Хотя животный белок все еще доминирует, он сталкивается с вызовами по поводу постоянства производства. Альтернативные белки, в том числе насекомых, могут обеспечить 10–25% мирового потребления протеина уже к 2035 году.

 

Глобальный вызов: растущий спрос на протеин и масло

 

Потребность в белке для животноводства и аквакультуры быстро растет, создавая существенное давление на мировую продовольственную систему. Потребление мяса, молочных продуктов и рыбы увеличивается по всему миру, особенно в странах с растущим средним классом.

В то же время расширение аквакультуры, быстро растущего сектора животноводства, требует все больше высокобелковых кормов, поскольку около 1/3 мировых рыбных запасов вылавливается чрезмерно.

Прогнозы спроса к 2030 году:

• Мировой спрос на мясо: +14%
• Производство продукции аквакультуры: +32%
• Спрос на кормовой белок: +45%

Параллельно мировой рынок растительных масел вступает в фазу дефицита. Прогнозируется, что спрос на пищевое масло вырастет с ~200 миллионов тонн в 2020 году до ~300-320 миллионов тонн к 2030 году – рост на 50-60%.

 

Инновационное решение: Черная левинка (Hermetia illucens)

Одной из наиболее перспективных альтернатив является продукция из личинок черной львинки (Black soldier fly larvae, BSFL). Это насекомое становится настоящим спасением для человечества благодаря высокому содержанию белка и устойчивости производства. Масло из личинок BSFL по своему составу почти идентично растительным маслам, но превосходит их по экологичности и экономической эффективности.

 

Ключевые преимущества протеина и жира с насекомыми

 

• Минимальное использование земли: Инсектарий (ферма по разведению насекомых) занимает небольшое помещение, в отличие от гектаров земли для кокосовых или пальмовых плантаций.
• Низкое потребление воды: производство требует значительно меньше воды, чем необходимо для полива растений.
• Быстрый цикл производства: Личинка произрастает до нужного размера примерно через две недели. Для сравнения кокос созревает около 10 месяцев.
• Низкие выбросы CO₂: Производство энтомологического жира экологически чистым и оставляет минимальный углеродный след.

 

Эффективная переработка органических отходов

Большим преимуществом является возможность переработки органических отходов. Личинки BSFL могут превращать 50–70% отходов растительного происхождения в биомассу, что ограничивает выбросы парниковых газов из свалок. Согласно Директиве Парламента ЕС 2008/98, насекомые считаются одним из лучших решений для превращения отходов в высококачественные кормовые материалы.

 

Технология холодного отжима BRONTO: качество без компромиссов

Для получения личинок масла BSFL выращивают до размера, что обеспечивает максимальный выход продукции. Наиболее экономически выгодным и дружественным к циркулярной экономике является метод механического отжима, который позволяет одновременно получать высококачественное масло и богатый белок жмых.

Традиционный горячий отжим (70-130°C) проще, но высокая температура повреждает масло и снижает качество белка.

Компания BRONTO разработала новую систему для производства протеина и жира из насекомых высочайшего качества с помощью модернизированного пресса ОР-500HF.

Механический отжим при низких температурах (<70°C) помогает сохранить чувствительные питательные вещества:

• Стабильность лауриновой кислоты: Эта жирная кислота с антимикробными свойствами лучше сохраняется.
• Сохранение ненасыщенных жиров: Поддерживается целостность полезных жиров.
• Высокое качество белка: Сохраняется структура белка, что улучшает его усвояемость.

Процесс на печати BRONTO ОР-500HF происходит при температуре личинок 55-58°C с производительностью 200 кг/ч. После холодного отжима получают жмых с остаточным содержанием жира 9-10%.

[cf7form cf7key=»zamoviti-dostavku-2020_copy»]

 

 

Преимущества масла из BSFL холодного отжима

 

Масло личинок является ценной и устойчивой заменой традиционным жирам (рыбий жир, соевое масло) в рационах птицы, свиней и аквакультуры. Высокая концентрация лауриновой кислоты способствует улучшению здоровья кишечника и укреплению иммунитета животных.

Кроме того, жиры из BSFL востребованы в производстве косметики в качестве альтернативы кокосовому маслу, маслу авокадо и ши. Они смягчают, увлажняют и заживляют кожу.

 

Преимущества жмыха из BSFL холодного отжима

Жмых, остающийся после отжима, богат белком (свыше 30-60%) и незаменимы аминокислоты. Она также содержит антимикробные пептиды и хитин, поддерживающие здоровье кишечника. Белок в макусе BSFL легко усваивается, что делает его идеальным кормом для рыб и заменителем рыбной муки в кормах для животных.

 

Вывод: будущее за инновациями.

Можно с уверенностью заключить, что будущее масла и протеина из личинок мухи Черная левинка чрезвычайно перспективно. Уникальное сочетание питательной ценности, функциональных свойств и экологической устойчивости делает их ключевым игроком в переходе к более циркулярной и биоориентированной экономике.