Comment transformer le soja en tourteau de soja

Le tourteau est un produit obtenu par extraction mécanique de l’huile à partir de graines oléagineuses. Dans notre cas, nous extrayons l’huile d’une masse de soja entier extrudé.

Examinons les étapes du processus de transformation du soja.

La matière première de départ est constituée de graines de soja présentant une teneur en humidité de 6 à 9 %. Ce taux d’humidité est crucial, car il influe sur le rendement en huile lors du pressage mécanique. Les graines de soja sont introduites dans une extrudeuse. L’extrusion permet d’obtenir une masse de soja riche en matières grasses.

La masse de soja entier extrudée pénètre dans la presse à huile alors qu’elle est encore chaude, provoquant le dégagement d’humidité sous forme de vapeur. Une partie de cette vapeur est évacuée par un convoyeur ventilé.

La masse de soja entier extrudée pénètre dans la presse à huile alors qu’elle est encore chaude, provoquant le dégagement d’humidité sous forme de vapeur. Une partie de cette vapeur est évacuée par un convoyeur ventilé.

Immédiatement après l’extraction de l’huile de soja, le tourteau obtenu présente une température de 100 °C.Immédiatement après l’extraction de l’huile de soja, le tourteau obtenu présente une température de 100 °C.

Le tourteau doit être refroidi, car le refroidissement évite d’altérer la structure des protéines.

Naturellement, cette ligne de production nécessite des équipements supplémentaires — tels que des installations de stockage, des dispositifs d’alimentation, des vannes d’arrêt et des filtres à huile — mais les éléments clés du procédé sont les suivants :

EXTRUDEUSE – CONVOYEUR (avec élimination de l’humidité) – PRESSE À HUILE – REFROIDISSEUR

Contactez-nous et nous vous aiderons à choisir l’équipement pour une unité de production de soja extrudé entier, d’huile végétale et de tourteau.