Увлажненная до 12,5% мятка попадает в верхний І-й чан из инактиватора ІА-3000
Высота I-го чана составляет 740 мм. Это сделано для увеличения высоты слоя сырья и времени нахождения – для обеспечения пропарки перед прокаливанием. Здесь сырье находится до 15 минут.
Увлажнение до 12,5% и прокаливание до 115 ºС мятки:
- обеспечивают получение на форпрессах ароматного масла без изменений триглицеридного состава и с содержанием в растворенном виде от 0,13 до 0,35% фосфатидов
Высота слоя мятки в жаровне:
- в І-у чане: до 400 мм
- во всех последующих чанах: до 300 мм
Во всех чанах сырье передвигается и перемешивается с помощью специальных лопаток:
В каждом чане установлены:
- датчик уровня
- температурный датчик
Пересыпка сырья из верхнего чана в нижнее осуществляется с помощью автоматических задвижек.
Из VI-го нижнего чана выходит мятка из:
- влажностью 6%
- температурой 115 ºС
Для вывода излишней влаги через чаны с мяткой продувается атмосферный воздух (убирается из цеха).
Количество такого воздуха регулируется для каждого чана: автоматической или ручной защелкой.
В каждом чане встроено паровое дно.
Оно обеспечивает разогрев сырья до 115 ºС.
Каждое паровое дно подключено к системе подачи пара с автоматическим управлением.
Каждое паровое дно подключено к системе отвода конденсата.
