Зволожена до 12,5% м’ятка потрапляє у верхній І-й чан з інактиватора ІА-3000
Висота І-го чану становить 740 мм. Це зроблено для збільшеня висоти шару сировини та часу перебування – для забезпечення пропарювання перед прожарюванням. Тут сировина перебуває до 15 хвилин.
Зволоження до 12,5% та прожарювання до 115 ºС м’ятки:
- забезпечують отримання на форпресах ароматної олії без змін тригліцеридного складу та з вмістом у розчиненому вигляді від 0,13 до 0,35% фосфатидів
Висота шару м’ятки у жаровні:
- у І-у чані: до 400 мм
- у всіх наступних чанах: до 300 мм
В усіх чанах сировина пересувається та перемішується за допомогою спеціальних лопаток:
В кожному чані встановлені:
- датчик рівня
- датчик температури
Пересипання сировини з верхнього чану до нижнього здійснюється за допомогою автоматичних засувок.
З VI-го нижнього чану виходить м’ятка з:
- вологістю 6 %
- температурою 115 ºС
Для виводу зайвої вологи, через чани з м’яткою продувається атмосферне повітря (забирається з цеху).
Кількість такого повітря регулюється для кожного чану: автоматичною або ручною засувкою.
В кожному чані вмонтоване парове дно.
Воно забеспечує розігрів сировини до 115 ºС.
Кожне парове дно підключене до системи подачі пари з автоматичним керуванням.
Кожне парове дно підключене до системи відведення конденсату.
