Якість соєвої олії
ПРОДУКТ
ВИМОГИ ДО СОЄВОЇ ОЛІЇ ПІСЛЯ ПРЕСОВОГО ВІДЖИМУ
СИРОВИНА
ТЕХНІЧНІ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Кольорове число (Йод число, мг), не більше
100
Масова частка фосфоровмісних речовин в перерахунку на стеароолеолецітін,%, не більше
4,0
Масова частка фосфоровмісних речовин в перерахунку на P2O5,%, не більше
0,4
Масова частка не жирових домішок,%, не більше
0,2
Масова частка вологи,%, не більше
0,36
Кислотне число, мг КОН / г, не більше
4,0
Перекисне число, 1/2 моль О / кг, не більше
5,0
Колір
натуральний, коричневий із зеленуватим відтінком
Прозорісь
злегка мутнувате, допускається невеликий осад
В Україні, виробники соєвої олії орієнтуються на стандарт ДСТУ 4534-2006 та в першу чергу на: КОЛЬОРОВЕ ЧИСЛО (Йод число) і МАСОВУ ЧАСТКУ ФОСФОРОВВМІСТНИХ РЕЧОВИН
