Стандарт для характеристик соєвої макухи
ПРОДУКТ
ГОСТ 27149-95 — державний стандарт України, що визначає технічні умови на соєву макуху кормову. Вимоги до соєвої макухи за ГОСТ 27149-95:
СИРОВИНА
ТЕХНІЧНІ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Масова частка жиру (в перерахунку на АСР): не більше
7 ... 8 %
Масова частка сирого протеїну (в перерахунку на АСР): не менше
38 %
Вологість: не більше
13 %
Кислотність: не більше 30 мг КОН/г
30 мг КОН / г
Зольність: не більше
6 %
Клітковина: не більше 8%
8 %
Енергетична цінність: не менше 1,1 МДж/кг
1,1 МДж / кг
Застосування соєвої макухи забороняється, якщо вона містить забруднюючі речовини, такі як пестициди, мікотоксини, важкі метали тощо. Також забороняється використання макухи з наявністю розпаду білка або гідролізу жиру.
Дуже часто макуху плутають з шротом.
Але між цими продуктами є різниця.
Макуха – це продукт механічного, без використання хімічних речовин, віджиму олії з бобів сої.
Процес відбувається у олійному пресі.
В макусі залишається 7 … 8 % жирів.
Шрот – це продукт видалення жирів з бобів сої, отриманий з використанням хімічних речовин у спеціальних реакторах.
В шроті залишається 1,5 … 3 % жирів.
Порівняємо вимоги до соєвої макухи за ГОСТ 27149-95 та ДСТУ 4593:2006 “Шрот соєвий харчовий”:
- Вологість:
- ГОСТ 27149-95: не більше 13%;
- ДСТУ 4593:2006: не більше 10%.
- Масова частка жиру:
- ГОСТ 27149-95: не більше 8%;
- ДСТУ 4593:2006: не більше 1,5%.
- Масова частка клейковини:
- ГОСТ 27149-95: не більше 4%;
- ДСТУ 4593:2006: не більше 4,5%.
- Масова частка загального азоту:
- ГОСТ 27149-95: не менше 4,5%;
- ДСТУ 4593:2006: не менше 4,5%.
- Масова частка розчинних в етері речовин:
- ГОСТ 27149-95: не менше 10%;
- ДСТУ 4593:2006: не менше 9%.
- Масова частка золи:
- ГОСТ 27149-95: не більше 7%;
- ДСТУ 4593:2006: не більше 7%.
7. Масова частка протеїну:
- ГОСТ 27149-95: не менше 38%;
- ДСТУ 4593:2006: не менше 42,5%.
Загалом, вимоги до якості соєвої макухи за ГОСТ 27149-95 та ДСТУ 4593:2006 є досить схожими. Однак, ДСТУ 4593:2006 встановлює більш жорсткі вимоги до вологості та масової частки жиру, тоді як вимоги до масової частки клейковини, загального азоту, розчинних в етері речовин та масової частки золи за обома стандартами майже не відрізняються.
