Технологія переробки личинки Чорної левинки (BSFL)

Населення світу невпинно зростає, а разом з ним і потреба в продуктах харчування. До 2050 року, за прогнозами, кількість людей на планеті перевищить 9,7 мільярда. Зростаючий інтерес до здорового способу життя підвищує попит на дієти, багаті на білок, який, за очікуваннями, подвоїться до 2050 року.

Хоча тваринний білок все ще домінує, він стикається з викликами щодо сталості виробництва. Альтернативні білки, зокрема з комах, можуть забезпечити 10–25% світового споживання протеїну вже до 2035 року.

Глобальний виклик: зростаючий попит на протеїн та олію

Потреба в білку для тваринництва та аквакультури стрімко зростає, створюючи значний тиск на світову продовольчу систему. Споживання м’яса, молочних продуктів та риби збільшується в усьому світі, особливо в країнах зі зростаючим середнім класом.

Водночас розширення аквакультури, найшвидше зростаючого сектору тваринництва, вимагає все більше високобілкових кормів, оскільки близько 1/3 світових рибних запасів виловлюється надмірно.

Прогнози попиту до 2030 року:

• Світовий попит на м’ясо: +14%
• Виробництво продукції аквакультури: +32%
• Попит на білок для кормів: +45%

Паралельно світовий ринок рослинних олій вступає у фазу дефіциту. Прогнозується, що попит на харчову олію зросте з ~200 мільйонів тонн у 2020 році до ~300–320 мільйонів тонн до 2030 року — зростання на 50-60%.

Інноваційне рішення: Чорна левинка (Hermetia illucens)

Однією з найбільш перспективних альтернатив є продукція з личинок мухи Чорної левинки (Black soldier fly larvae, BSFL). Ця комаха стає справжнім порятунком для людства завдяки високому вмісту білка та сталості виробництва. Олія з личинок BSFL за своїм складом майже ідентична рослинним оліям, але перевершує їх за екологічністю та економічною ефективністю.

Ключові переваги протеїну та жиру з комах

• Мінімальне використання землі: Інсектарій (ферма з розведення комах) займає невелике приміщення, на відміну від гектарів землі для кокосових чи пальмових плантацій.
• Низьке споживання води: Виробництво потребує значно менше води, ніж необхідно для поливу рослин.
• Швидкий цикл виробництва: Личинка виростає до потрібного розміру приблизно за два тижні. Для порівняння, кокос дозріває близько 10 місяців.
• Низькі викиди CO₂: Виробництво ентомологічного жиру є екологічно чистим і залишає мінімальний вуглецевий слід.

Ефективна переробка органічних відходів

Величезною перевагою є можливість переробки органічних відходів. Личинки BSFL можуть перетворювати 50–70% відходів рослинного походження на біомасу, що обмежує викиди парникових газів зі звалищ. Згідно з Директивою Парламенту ЄС 2008/98, комахи вважаються одним із найкращих рішень для перетворення відходів на високоякісні кормові матеріали.

Технологія холодного віджиму BRONTO: якість без компромісів

Для отримання олії личинок BSFL вирощують до розміру, що забезпечує максимальний вихід продукції. Найбільш економічно вигідним та дружнім до циркулярної економіки є метод механічного віджиму, який дозволяє одночасно отримувати високоякісну олію та багату на білок макуху.

Традиційний гарячий віджим (70-130°C) є простішим, але висока температура пошкоджує олію та знижує якість білка.

Компанія BRONTO розробила нову систему для виробництва протеїну та жиру з комах найвищої якості за допомогою модернізованого преса ОР-500HF.

Механічний віджим при низьких температурах (<70°C) допомагає зберегти чутливі поживні речовини:

• Стабільність лауринової кислоти: Ця жирна кислота з антимікробними властивостями краще зберігається.
• Збереження ненасичених жирів: Підтримується цілісність корисних жирів.
• Висока якість білка: Зберігається структура білка, що покращує його засвоюваність.

Процес на пресі BRONTO ОР-500HF відбувається при температурі личинок 55-58°C з продуктивністю 200 кг/год. Після холодного віджиму отримують макуху із залишковим вмістом жиру 9-10%.

Переваги олії з BSFL холодного віджиму

Олія з личинок є цінною та стійкою заміною традиційним жирам (риб’ячий жир, соєва олія) у раціонах птиці, свиней та аквакультури. Висока концентрація лауринової кислоти сприяє покращенню здоров’я кишківника та зміцненню імунітету тварин.

Крім того, жири з BSFL затребувані у виробництві косметики як альтернатива кокосовій олії, олії авокадо та ши. Вони пом’якшують, зволожують та загоюють шкіру.

Переваги макухи з BSFL холодного віджиму

Макуха, що залишається після віджиму, багата на білок (понад 30-60%) та незамінні амінокислоти. Вона також містить антимікробні пептиди та хітин, які підтримують здоров’я кишківника. Білок у макусі BSFL легко засвоюється, що робить її ідеальним кормом для риб та замінником рибному борошну в кормах для тварин.

Висновок: майбутнє за інноваціями

Можна з упевненістю зробити висновок, що майбутнє олії та протеїну з личинок мухи Чорна левинка є надзвичайно перспективним. Унікальне поєднання поживної цінності, функціональних властивостей та екологічної стійкості робить їх ключовим гравцем у переході до більш циркулярної та біо-орієнтованої економіки.