Олія соєва холодного віджиму
Найкориснішим все-таки вважається олія холодного віджиму: вона має виражений запах і не зберігається довго.

Олія сира соєва
Будь-яке масло – після віджиму або екстракції, фільтрується – такий продукт називають сирим маслом.

Олія соєва нерафінована
Нерафінована олія теж сильно пахне, має яскравий колір та виражений смак насіння сої; у ньому часто утворюється осад, але всі корисні речовини зберігаються.

Лецитину в такому маслі є в кількостях, здатних значно покращувати мозкову діяльність.

Олія соєва гідратована
Щоб отримати нерафіновану олію, її піддають процесу гідратації (видалення лецитину): біологічна цінність продукту стає меншою, проте термін зберігання збільшується до 4 місяців.